抹布擦桌超乾淨？一周細菌達22億

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作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2015年1月30日 上午10:32

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  驚人！一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億！

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】你知道嗎？一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億！快過年了，有關食品安全卻常陷入7大迷思！例如：「桌面清潔只要用抹布擦拭即可？」「油質看起來清澈，就是乾淨？」「水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題？」如果有以上類似想法，那你可能錯了！

國立中興大學食品暨應用生物科技系榮譽特聘教授方繼表示，國內食品安全問題常顯示在食物中毒，而中毒的原因常來自生熟食交叉汙染、加熱不足、室溫下放置過久、帶菌員工汙染，以及設備清洗不完全等。

一般餐飲食品業者生產流程管理多仰賴經驗法則，然而其中許多口耳相傳的錯誤觀念，可能正是讓業者陷入食安危機的重要風險因子。以下的7大陷阱，則是坊間最常見到的錯誤觀念。